｢天使の髪の毛｣という意味を持つ極細パスタを､沖縄県産オーガニックバジルで作ったジェノベーゼソースで絡め､イタリア産の水牛モッツァレラのクリームとトマトを合わせた王道のカプレーゼスタイル。

近海で獲れた新鮮な沖縄のお魚と色とりどりのお野菜､アクセントに塩気のある海ブドウと様々な味と香りのハーブにお花。
ひとくちずつ異なる味と食感を楽しんで頂きたいです｡

沖縄の色鮮やかな風景をイメージしたひと皿｡

伊江島でこだわってこだわって大切に育て月に一頭出回るかどうか｡ 県外に出ることはまずない牛｢伊江島ビーフ｣から作る､非常に旨味の濃いコンソメスープ。
旨味の濃いスープに合わせるのは、驚異的な旨味と香りを持つマッシュルーム。 

『静岡県産長谷川マッシュルーム』
生産者のこだわりを感じられるひと皿。 

ズッパはイタリア語でスープのこと。
旬のお野菜をふんだんに使い､作る濃厚なスープに肉厚なホタテの貝柱｡ 添えるのはもちろん旬のお野菜､季節を感じ､ほっこりして頂きたいです。

ラビオリの中にはリコッタチーズと旬野菜を使ったクリームをひとつひとつ丁寧に包み､旬野菜で作ったソースをたっぷりとかける｡

石垣島の胡椒・ピパーチとパルミジャーノの泡で沖縄とイタリアの香りを演出｡

黒胡麻と豚肉を合わせた琉球宮廷料理『ミヌダル』をイタリアンにアレンジ。

豚肉にはパイナップルを食べて育ち､肉質は柔らかく甘味も強い石垣島産のあぐー豚 
｢南ぬ豚｣を使用。

赤ワインを煮詰めて作ったソースと黒胡麻､南の豚で作る新しいミヌダルの形｡

本店CROSS TOKYO創業時から続いているスペシャリテのクロスバーグを､沖縄の逸食材の｢伊江島ビーフ｣を使い､ここ沖縄にも登場。

肉肉しい伊江島ビーフのスネ肉のパテと中に包まれたとろけるようなフォアグラ､香り豊かな黒トリュフのソースは極上の味。 

ココナッツのムースをパスタの代わりにパイナップルで包んだカネロニ仕立て。
沖縄県名産のマンゴーとパッションのを使ったソース。

アクセントになるのはミントとバジルのオイル､サクサクとした食感が楽しいメレンゲとパイナップルのチュイル。

沖縄県名産のフルーツとハーブを使って､食後にサッパリとして頂けるようマチェドニアに。 
 

バニラのジェラートを乗せてリッチに｡